リボンの形をしたモノトーンのパスタを初めて見たのは数年前。
スーパーでも食材屋さんでもなく、インテリアショップでした。
白いお皿に、アクセサリーのように飾られたその姿は
食べ物だとは思えないくらいのかわいらしさでした。

はっきり言って、おいしそうには見えません。･･･よね？
でも、実際食べるとモチモチしていてとてもおいしいのです！

原産国は、パスタの国・イタリア。
イタリア半島のかかと部分に位置するプーリア州で作られています。
考案したのはパスタ職人のアントニオ・マレーラ。
彼の名を取って、「Marella」の名で売られています。
日本以外でも、ブランド名やパッケージを変えて
イギリス、フランス、アメリカ、スペインなどで販売されているそう。
まさに世界が認める一流のパスタなのです。

この白黒パスタは「ファルファレ ゼブラ」という名前。
リボンにも見えますが、ファルファッレですから蝶なんですね。
見た目がかわいいだけでなく、材料には良質な小麦を使い
色も天然（たとえば黒はイカスミ）。
しかもおいしいのですから、たいしたものです。

このモノトーンには、生クリームのソースが似合いそう。
というわけで、サラミとマッシュルームの
クリームパスタを作ってみました。
作り方はとっても簡単ですが、ポイントはいくつかあって･･･。

・アンチョビはペーストではなくフィレを使うこと
（これはすべてのパスタに言えること。フィレは断然おいしいです）
・生クリームは塩水（パスタの茹で汁）で伸ばしますが
それだけだと味が薄まるので、
味を見ながらフュメドポワソンやバターでととのえます。
もしくは、生クリーム+キューピーのパスタソースでもOK。
キューピーのパスタソースはそれだけでも美味です♪
・パルミジャーノレッジャーノとパルメザンチーズは別物です。
一般的にパルメザンチーズとして知られる缶入りの粉チーズは
熟成期間が短く、香りや風味も弱いので
固形のパルミジャーノレッジャーノを使うほうがベターです。

材料（約2人分）
ゼブラパスタ160〜180g
アンチョビフィレ3切れ
にんにく1片
イタリアンサラミ4〜5枚
マッシュルーム7〜8個
生クリーム50g（同量の茹で汁）
フュメドポワソン小さじ１
バター10ｇ
パルミジャーノレッジャーノ適量
塩コショウ適宜

1）フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにく、
アンチョビを入れて炒めます。
※アンチョビは炒めれば小さく崩れるので切らなくてOK。
炒めるときはかなり油が飛ぶので蓋をしたほうがよいかも＾＾

2）刻んだイタリアンサラミとスライスしたマッシュルームも加え、
しばらく炒めたら生クリームを入れます。
生クリームと同量のお湯（←パスタの茹で汁）を入れて
フュメドポワソンとバターも加え、味をととのえます。
※ポイントのところで書いたように
生クリーム+市販のパスタソース+茹で汁でもOKです。

3）ゼブラパスタは熱湯で5分ほど茹でてから
おたまなどで優しくすくってしっかり水気を切り、
2）のフライパンに入れてしばらく煮詰めます。
※パスタを茹でる際は、水1リットルに対し塩10gが目安。
たっぷり塩を入れたほうがおいしいです。
※マレーラのパスタは強火だと形が崩れるので弱火で優しくどうぞ。

4）仕上げに細かく刻んだパルミジャーノレッジャーノを加え、
パスタに味がなじんだらできあがり。
味を見て、薄いようなら塩コショウを適宜加えてください。
しっかり味のからんだゼブラパスタは、とっても美味です♪

さてさて、マレーラのパスタはほかにもいろいろあります。
どれにしようか迷うくらい。

カラフルで小さなストライプのミニ帽子「ソンブレリーニ」は、
形を活かして中に詰め物をしてみました。
詰めたのは、7分立てにした生クリームにバジルペーストと
クリームチーズ、ハムを混ぜて塩コショウで味をととのえたもの。
卵を多めにしたタルタルソースなどを詰めてもおいしそうです。

そして私のイチオシは、
色とりどりの蝶々が詰まった「プリマヴェーラ」という名のパスタ。

よくあるシーザーサラダも、
蝶々を何匹かトッピングするだけでこんなに鮮やかに！

帽子やちょうちょのカラフルな色ももちろん天然。
ウコン、ビーツ、ほうれん草、パプリカなどの色だそうです。
モチモチした食感はドレッシングとの相性も抜群で、
ぜひぜひ試していただきたい一品です。

マレーラのパスタは見た目も味も抜群なのですが、
これだけ手の込んだ品だけに、値段が高めなのが唯一の難点。
でも、サラダやグラタン、スープなどのトッピングにしたり
詰め物をして前菜にしたり、という使い方なら
一度に使う量が少なくても、見栄えはかなりいいので、
コスト的にもさほど厳しくないような気がします。

モノトーンのファルファレゼブラも、
それだけで使うと高く付いてしまうので、今回ご紹介したレシピを
少しアレンジして、基本敵には普通のファルファッレにし、
トッピングにゼブラを1〜2個のせるだけでも十分かわいいですよ。
※普通のファルファッレとゼブラは、時間差を計算すれば一緒に茹でてOKです。

Veronica

先日のHalloween＆Birthday Partyでお出しした料理の中から
ゲストの方にとくに好評だったレシピを載せておきます♪

ひとつはスモークサーモンのラップサンド。
味の決め手はハニーマスタードディルソースです
もうひとつはキッシュなのですが、こちらのレシピはまた後日。

まずはソースを作ります。

材料は、はちみつ、粒マスタード、マヨネーズ、
そして、ディル。ハーブコーナーで探してみてください。

ディルは葉っぱだけを手でちぎって使います。
今回は3本使用しました。残ったディルは
タルタルソースに混ぜたりピクルスに入れたりしましょう。

包丁で適当な大きさに刻み、

はちみつ大さじ1、マヨネーズ大さじ1.5、
粒マスタード大さじ1.5と、
刻んだディルの葉（3〜4本分）を混ぜ合わせます。
この分量で、だいたい4〜5枚分のソースができます。
材料の分量はお好みなので、味を見ながら調整してください。

トルティーヤと具材はこんな感じ。

今回はフラワートルティーヤ（スナックサイズ）を使いました。
タコスに使うトルティーヤはとうもろこし粉のほうがおいしいですが
ラップサンドは小麦粉のトルティーヤでいいと思います。
具はスモークサーモン、アボカド、クリームチーズ、ベビーリーフ。
アボカドは1／2個分くらい。適当な厚さに切っておきます。

材料がすべてそろったら、トルティーヤにソースを塗り、
手前側にバランスよく具を置いて、あとは巻くだけ！
巻き巻きの様子をgifアニメにしてみました。
↓クリックしてみてください。動きます☆

今回使ったスナックサイズ（約17cm）のトルティーヤは、
ラップサンドを作ってから半分に切ると、
フィンガーフードとしてちょうどいい大きさになります。

味のほうは･･･サーモンとソースが相性抜群☆
個人的に、スモークサーモンだけを食べると
どうしても臭みが気になってしまうのですが（安物だからか!?）、
ディルの入ったソースのおかげで臭みは気になりません。
むしろ、サーモンのおいしさが引き出されている感じ。
ソースの酸味と甘味がほどよくて、
チーズとアボカドの濃厚さもよく合います。

簡単だし、食べやすいので大人数のパーティにもおすすめ。
ぜひお試しください☆

Veronica

今年も、トキワのバースデイを兼ねて（誕生日は23日でした）
10月31日のハロウィンナイトにパーティを開催しました。
去年のパーティもノリノリで過ごしたトキワでしたが
今年はお客さんとのコミュニケーションも上手に取れるようになって
さらに楽しそう〜〜〜に過ごしていました。

去年と大きく変わったところは、
お客さんの中にトッキーの保育園のお友達が増えたこと。
同じクラスのまるくんはパイレーツに仮装し、
３つ年上のエレナちゃんはお姫様になって来てくれました。

トッキーは去年とおんなじ魔法使い。マント、ズレてるけど･･･。
でも、去年は単に「着せられていた」だけですが
今年はマントを羽織って帽子を被った後、
ちゃんと鏡をチェックして、「かっこいいよー！」というと
自分でも「かっこうぃ〜」とご満悦のようでした。

トッキーは面倒見のいいエレちゃんのことが大好き。
保育園の帰り道にもよく「えぇたん、えぇたん」と
エレナちゃんの名前を連呼します。

保育園に行くと、コトバも増えるしご飯もたくさん食べてくれるし
お兄さんやお姉さんがたくさんできるのでホントにありがたい。
エレちゃんもまるくんも自宅がとても近いので
「いいお友達ができたなぁ」と私もうれしいです♪

今年のメニューは、イタリアンサンドウィッチ、キッシュ、
サーモンのラップサンド・ハニーマスタードディルソース、
タコ・エビ・ブロッコリー・マッシュルームのアヒージョ（オイル煮）
などなど。お客さんが持参してくれたカボチャのグラタンや
チキンも加わり、にぎやかな食卓に！

大人数が集まるパーティのために！と買っておいた
スタルクデザインのLUXが、今年も大活躍。
プレートの突起にグラスがすっぽりはまるデザインなので
立食パーティのときにすごく便利なのです。

スタルク的には「使い捨て」を視野に入れたプロダクトのようですが、
もちろん洗って何度も使います＾＾

ケーキは今年もmilky popにお願いしました。
動物園の記事にも書きましたが、最近「ゾウしゃん」が
お気に入りなので、テーマはゾウさん。

カラフルなケーキもいいけれど、ホワイトエレファントも素敵♪
中身はヨーグルトクリーム＆マンゴーで、とても美味でした！
※↑の写真はmilky popちゃんのHPからお借りしたものです。

この素敵なケーキに2本の白いロウソクを立て
ハッピーバースデイの歌をみんなに歌ってもらい、
大喜びでふーっ!!と吹き消して、満面の笑みを浮かべたトキワ。

ケーキなんて今まで食べたことがなかったのに
（まだまだ甘いモノ自体がニガテなのです）
この夜は、初めてケーキを口にしました。
僕のケーキだ！とわかったのかもしれませんね。

翌朝、起きてからすぐに口にしたコトバも
「ゾウしゃん、ケーキ」でした。うれしかったんだね〜♪

ゲストのみなさん、どうもありがとう。
来年もまた楽しいパーティをしようね。

Veronica